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小龍蝦在中國大陸可說是大受歡迎，幾件事就可以看出：3萬多人在一場龍蝦宴上吃掉40噸左右的小龍蝦；去年中國的小龍蝦消費量近90萬噸。

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小龍蝦在中國的熱度持續竄升，更帶動了所謂的「小龍蝦經濟」，被群眾、媒體冠以「國民宵夜」、宵夜界「網紅」等稱號。在盛產小龍蝦的江蘇盱眙、湖北潛江等地，小龍蝦更成為這些城市的代名詞，餐桌上的小龍蝦文化越來越流行。

除了小龍蝦盛產地，北京、上海等大城市也有大量小龍蝦的粉絲。中國農業部漁業漁政管理局發布的最新報告顯示，2016年大陸小龍蝦消費量87.93萬噸，其中，華北、華東和華中地區大中城市是小龍蝦的消費主要集中地。巨大的消費需求背後，是快速發展的小龍蝦產業。報告指出，2007年至2016年，大陸小龍蝦養豐原中秋烤肉食材殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221％。2016年，大陸小龍蝦總產量為89.91萬噸（含捕撈產量），已成為世界最大的小龍蝦生產國。據統計測算，2016年小龍蝦產值564.10億元人民幣（下同），經濟總產值1,466.10億元，全產業鏈從業人員近500萬人。產業的快速發展吸引了大量資本進入。資料顯示，近幾年，湖北潛江小龍蝦市場社會資本的投入已超過20億元。同時，大蝦來了、閃電蝦、卷福小龍蝦、夾克的蝦等企業則先後獲得幾百萬元到幾千萬元不等的融資。值得注意的是，大陸的小龍蝦產業也大舉進軍國際市場，其中，美國和歐洲是大陸小龍蝦的主要出口市場。資料顯示，2016年，大陸小龍蝦出口量2.33萬噸、出口額2.59億美元，其中對美國出口額達1億美元，占小龍蝦出口總額近40％，而歐洲市場90％的小龍蝦都來自中國大陸。(工商時報)




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